" Sonhe com aquilo que você quiser. Seja o que você quer ser, porque você possui apenas uma vida e nela só se tem uma chance de fazer aquilo que se quer!!!" (Clarice Lispector)

sexta-feira, 15 de junho de 2012

Como Dessalgar Bacalhau - Uma receita Simples e que é sucesso garantido



Taí um prato que amoooo, BACALHAU, muita gente tem preguiça de fazê-lo pois precisa dessalgar e tal.
A minha vizinha não gosta de cozinhar e esses dias me trouxe um lombo de bacalhau para que eu fizesse pra eles.
O seu Antônio tava doido para comer um bom bacalhau e nada da Dona Tecla fazer, então lá fui eu fazer o bacalhau.
Posso dizer que ele comprou um excelente bacalhau assim me facilitou muito para tirar as lascas.
Bem, vou dizer como faço para dessalgar e acho super tranquilo, apenas um dia antes tem que se programar.

Fiz para almoçarmos no sábado, então na sexta feira pela manhã coloquei em uma travessa grande o bacalhau, metade de água, metade de leite até cobrir a posta de bacalhau e uma concha de farinha de mandioca, geladeira. No final de tarde joguei toda aquela água fora e novamente repeti, água, leite e farinha mandioca e bem tarde da noite fiz novamente. Então foram três trocas de água.
No sábado pela manhã, ferventei o bacalhau com água e ainda quente desfiei.
 Ele ficou no ponto certo, nem muito salgado nem sem sal e vamos combinar, se ficar sem sal perde todo o seu sabor.   

Agora, tento mudar a receita mas nunca consigo sei que essa combinação dá tão certo e fica tão bom que sempre repito esse prato e além do que é muito fácil.

 Vamos a receitinha sem segredos.

1 kilo bacalhau desalgado em lascas
6 batatas em rodelas pré cozidas
2 cebolas em fatias
2 tomates em fatias
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
cebolinha picada
azeitonas pretas

Forrar o fundo de um refratário com azeite de oliva e ir colocando as camadas assim:
Batata, cebola, tomate, pimentões, azeitonas e bacalhau, repetir até acabar os ingredientes e ir regando entre cada camada com bastante azeite de oliva.
Eu coloco no fono com papel alumínio em fogo médio por uns 40 minutos, depois retiro o papel alumínio e deixo secar um pouco, se verter muita água eu retiro um pouco com uma concha.

Fiz um arroz branco e uma salada verde, alface frissê roxa, alface americano, rúcula, tomate uva, palmito e uvas passas que adorooo.


Para Alice que não come bacalhau, uns camarões na manteiga com alho.



Foi muitoooo bom, comemos muitoooo, rsrsrsrs.
De uma traverssa grande sobrou um pratinho, rsrsrs.
Prometo que da próxima posto umas fotos nossas, na verdade acabo focando na comida e esqueço de bater uma fotinhos da gente.

Beijosss gente e um excelente final de semana pra todos, amanhã tenho festinha junina dos pequenos depois venho com fotos.


sexta-feira, 1 de junho de 2012

Receita Mini Cupcake Nozes e Mini Cupcake Chocolate Fácil!


Semana passada estudei bastante para um concurso que fiz no domingo, fui bem, fiquei feliz pela pontuação, mas  para ser chamado precisaria gabaritar ou chegar bem perto disso.
Essa semana acumularam as encomendas, não parei um minutinho sequer, e na quarta recebi mais uma encomenda de cupcakes para a filha de uma querida amiga minha.
Mini cupcakes de chocolate e nozes.
Vou compartilhar essa receitinha com vocês, pois ficou deliciosa.

Para o cupcake de chocolate

1 xíc de açucar
2 xíc e 1/2 de trigo
1/2 xíc chocolate em pó 50%
1/2 Xic cacau em pó
1 colher sopa fermento

Juntar os secos em um bow.

3 ovos
1 copo leite
1/2 xíc óleo
1 colher chá extrato baunilha.

Misturar todos os líquidos
Depois despejar sobre os secos e mexer delicadamente, depois adicionei na massa gotas de chocolate.
Fácil de fazer, sem batedeira e delicioso!!    

Cobertura

400 gr chocolate meio amargo
1 caixinha creme leite 20% gordura.
Misturar os dois e levar ao microondas até derreter, depois adicionar 1 colher sopa de licor da sua preferência, usei de amêndoas.
Fazer o ganache um dia antes e deixar descansar fora da geladeira para dar o ponto, se no outro dia ele ficar firme demais colocar uns segundinhos no microondas, mas bemmm aos poucos para não desmanchar demais e perder o ponto de bico. 
Façam e deliciem-se!!!



Esses foram de nozes que ficaram deliciosos, 

vamos a receitinha:

1 xíc nozes trituradas
1 xíc trigo
1 colher sopa fermento
2 colheres sopa manteiga
3 ovos
1 colher chá de conhaque.
1 xíc açúcar

Bater as claras em neve e reservar.
Bater os ovos com a manteiga
Depois adicionar aos pouco o trigo, as nozes e o conhaque.
Incorporar tudo junto as claras em neve delicadamente e adicionar o fermento.
Encher as forminhas

Para o cobertura
1 lata leite condensado
1 xíc de nozes bem trituradas
1 colher manteiga
Deixar no ponto firme ,qunado tiver desgrudando da panela, retirar e deixar esfriar um pouco, depois pode colocar no bico pra confeitar. 





Beijossss e um ótimo final de semana, agora vou lá me deliciar também!!!